Antipasti-Salatbowl

Name: Antipasti-Salatbowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kopfsalat (auch Feldsalat oder andere Sorten); etwas Rucola; 2 Mozzarellakugeln; 6 Pilze; 10 Kirschtomaten; 6 Scheibe getrocknete Tomaten; einige Oliven; etwas Parmesan; 50 Gramm Pinienkerne; etwas Öl; verschiedene Kräuter; Honig-Senf-Dressing oder Jogurt-Dressing (siehe meine Rezepte)

Antipasti Salat Bowl mit Tomaten, Oliven, Pilze, Mozzarella, Parmesan und Pinienkernen

Übersicht

2 Portionen

Aufwand: Einfach

Gesamtzeit: 30 Min

30 Min

Zubereitung

0 Min

Backzeit

0 Min

Ruhezeit

Zutaten

1		Kopfsalat (auch Feldsalat oder andere Sorten)
		etwas Rucola
2		Mozzarellakugeln
6		Pilze
10		Kirschtomaten
6	Scheibe	getrocknete Tomaten
		einige Oliven
		etwas Parmesan
50	Gramm	Pinienkerne
		etwas Öl
		verschiedene Kräuter
		Honig-Senf-Dressing oder Jogurt-Dressing (siehe meine Rezepte)

Utensilien

Messer
Pfanne
Pfannenwender
Reibe
Schneidebrett
Schüssel

Schritte

1Zu Beginn den Salat, den Rucola und die Tomaten waschen und diese halbieren.
2Die Pilze ebenso waschen, vierteln und mit etwas Öl in einer Pfanne gut anbraten. Nach kurzer Zeit die Pinienkerne hinzugeben und etwas anrösten.
3Nun den Parmesan in Scheiben hobeln, die getrockneten Tomaten sowie die Oliven abtropfen lassen und in längliche Streifen bzw. Scheiben schneiden.
4Für das Dressing eignet sich entweder mein Honig-Senf-Dressing oder das Jogurt-Dressing.
5Zum Anrichten den Salat und den Rucola als Basis in die Bowl geben, den Mozzarella mit ein paar Kräutern und etwas Salz und Pfeffer würzen, die restlichen Zutaten ebenfalls dazu anrichten und das Dressing drüber geben.